Malolattica svolta,tutta assieme o in svariati anni.Nei successivi 3 – 4 anni il vino prosegue il suo affinamento “sui lieviti” con “batonnage” periodici.Si travasano le diverse botti in un unico recipiente di acciaio.
Vintage:
2018
Appellation:
I.G.P.Venezia Giulia
Winemaking:
Fermentazione spontanea sulle bucce per circa 30 giorni,e follature,rimontaggi ed 1 o 2 “delestage” giornalieri.il vino viene posto in differenti botti da 2000 litri, dove prosegue l’attività fermentativa secondaria.