Avvenuto l’assemblaggio delle diverse cuvée di Pinot nero è seguito il tirage (aggiunta della liqueur de tirage) e rifermentazione in bottigliacon successivo affinamento sui lieviti per 48 mesi.
Vintage:
2019
Appellation:
D.O.C.Pomino Spumante
Winemaking:
La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata;una parte è stata fermentata in legno.Nel marzo successivo alla vendemmia è avvenuto l’assemblaggio.