Il mosto rimane nel caratello per 5 anni durante i quali va incontro ad una lunga e lenta ossidazione conferendo al vino una tipicità unica. Affinamento finale in bottiglia per 6 mesi.
Vintage:
2016
Appellation:
D.O.C.Vin Santo Del Chianti Classico
Winemaking:
Appassimento delle uve su cannicci posti in un locale ben areato e secco.Il mosto è posto in caratelli di castagno (piccole botti sigillate da 50 Lt) dove fermenta spontaneamente.