Cantina: | Monteraponi |
Paese: | Italia |
Regione: | Toscana |
Annata: | 2021 |
Capacità: | 75 CL |
Denominazione: | D.O.C.G.Chianti Classico |
Vitigno: | Sangiovese 95%,Canaiolo 5%. |
Vinificazione: | La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento vetrificato,senza controllo della temperature e senza l’aggiunta di lieviti.A seguire una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni con rimontaggi e follature |
Affinamento: | Fermentazione malolattica,in maniera spontanea.L’affinamento avviene in grandi botti ovali di legno di rovere francese o di Slavonia, per almeno 16 mesi.Conclude l’invecchiamento un ulteriore mese di cemento. |
Gradazione: | 13,5% |
Temperatura di servizio: | 16/18 |
Note aggiuntive: | Contiene Solfiti |
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