Fermentazione malolattica in cemento.Circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e francesi di diverse capacità (10/15/30/50 hl).Imbottigliamento in aprile e maggio seguendo le fasi lunari più propizie.
Vintage:
2019
Appellation:
D.O.C.G.Brunello Di Montalcino
Winemaking:
Macerazione prefermentativa a freddo per circa quattro giorni,seguita da fermentazione in vasche di acciaio e cemento naturale a temperatura controllata sotto i 26 gradi per un totale di 3 settimane.