Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio.
Vintage:
2022
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Pressatura soffice delle uve,con seguente decantazione statica del mosto.Fermentazione a temperatura controllata di ca.20°C.Una parte del mosto (15%)viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese 5 mesi