Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a contatto con i lieviti per un lungo periodo.
Appellation:
D.O.C.G.Franciacorta
Winemaking:
Il mosto ‘fiore’ è stato sottoposto alla prima fermentazione alcolica in serbatoi diacciaio inox. La seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti si è svolta nei successivi 36 mesi.