La fermentazione si arresta naturalmente, con l’incremento del grado alcolico, lasciando un residuo zuccherino attorno ai 100 gr/litro. Successivamente avviene invecchiamento in legno per circa 2 anni
Vintage:
2018
Appellation:
D.O.C.G.Recioto Della Valpolicella
Winemaking:
Le uve vengono raccolte lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi.La vinificazione è tradizionale dei vini rossi.La macerazione dura circa 20 giorni e la vinaccia viene separata a metà fermentazione dal mosto.