Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.
Vintage:
2021
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (70 & 30 hl)
ABV:
13,5%
Additional Notes:
Contiene Solfiti
Serve at °C:
10/12
Variety:
Pinot Bianco 100%
Pairing:
È ideale con zuppa di pesce piccante,pepata di cozze o spaghetti allo scoglio,ma è anche interessante abbinarlo a cozze gratinate,seppie alla griglia o salmerino,e si sposa bene anche coi carciofi alla romana.