I diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in acciaio dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quota in legno esegue la malolattica.
Annata:
2022
Denominazione:
I.G.T.Umbria
Vinificazione:
Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10 °C per una breve macerazione di circa 2- 4 ore così da estrarre ed esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve.Segue illimpidimento in tini di acciaio inox.