distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo sia di vinacce rosse che di vinacce bianche.
Affinamento:
Affina in piccole botti di Ciliegio,Frassino,Rovere e Robinia che regalano ciascuna le proprie caratteristiche di profumo,aroma,colore e sapore.Il tempo di invecchiamento ricalca i ritmi della natura:di luna in luna,18M.