Il vino viene affinato in rovere di Allier e di Slavonia,dai 5 ai 35 hl,dove si svolge anche la fermentazione malolattica.La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi.
Annata:
2018
Denominazione:
D.O.C.G.Vino Nobile di Montepulciano
Vinificazione:
Il vino fermenta in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità.La fermentazione,svolta con lieviti autoctoni dura circa una settimana a temperatura controllata dai 28-30°.