Successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi,seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali),caratteristica della tipologia Satèn.
Denominazione:
D.O.C.G.Franciacorta
Dosaggio:
8,0 g/l
Vinificazione:
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti;fermentazione alcolica in tini d’acciaio.Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia.Seconda fermentazione in bottiglia.