Terminata la seconda fermentazione, l’affinamento sulle fecce fini continua per almeno 36 mesi.
Annata:
2020
Denominazione:
D.O.C.Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero
Vinificazione:
prima fermentazione in acciaio a temperature mai superiori ai 16 °C, il vino riposa fino alla Primavera successiva quando viene messo in bottiglia con la liqueur de tirage per lo svolgimento della seconda fermentazione.
Gradazione:
13%VL
Note aggiuntive:
Contiene Solfiti
Temperatura di servizio:
6/8°
Vitigno:
Pinot Nero (100%).
Abbinamenti:
si abbina bene a tutto pasto, partendo dall’aperitivo, passando per piatti a base di pesci salsati e non. La sua struttura consente accostamenti anche con carni leggere.